Рецепти раціонів і собівартість корму
Опубліковано
Рецепт раціону — не список інгредієнтів, а розрахункова модель, де кожен компонент має свою роль. Плутанина між «відсотками» й «на тонну» — одна з найчастіших причин, чому собівартість корму на фермі порахована криво.
Чим основні компоненти відрізняються від добавок?
Основні компоненти завжди сумуються рівно до 100% — кукурудза, соєвий шрот, пшеничні висівки, ячмінь, крейда, сіль. Разом вони дають рівно 1000 кг на тонну, не більше й не менше.
Добавки дозують окремо, у кілограмах на тонну готового корму, а не у відсотках і не в межах тих 100%. Премікси, синтетичні амінокислоти (лізин, метіонін), ферменти, кокцидіостатики — усе це йде зверху.
Типова помилка — змішати дві логіки. Додати преміксу «ще 3%» до вже готових 100% основних компонентів, і сума раптом стане 103%. З тонни сировини фізично не вийде більше тонни корму. Тому рецепт завжди тримає два окремі поля: склад до 100% і перелік добавок на тонну.
Робочий приклад: рецепт для дорощування
| Компонент | Частка | Кг на тонну |
|---|---|---|
| Кукурудза | 55% | 550 кг |
| Соєвий шрот | 25% | 250 кг |
| Пшеничні висівки | 10% | 100 кг |
| Ячмінь | 8% | 80 кг |
| Крейда, сіль, мінерали | 2% | 20 кг |
| Разом | 100% | 1000 кг |
Добавки на цю тонну — окремим рядком: премікс 3 кг/т, лізин 1,5 кг/т.
Скільки коштує тонна такого корму?
Собівартість рецепта — сума вартості кожного компонента за його часткою плюс вартість добавок. Ціни нижче — умовний приклад для розрахунку, а не котирування українського ринку: підставте свої закупівельні ціни з останньої накладної, і таблиця порахує реальну собівартість вашої ферми.
Вартість компонента = кг на тонну × ціна за кг
| Компонент | Кг | Ціна, грн/кг | Сума, грн |
|---|---|---|---|
| Кукурудза | 550 | 8,50 | 4675 |
| Соєвий шрот | 250 | 16,00 | 4000 |
| Пшеничні висівки | 100 | 6,00 | 600 |
| Ячмінь | 80 | 7,50 | 600 |
| Крейда, сіль, мінерали | 20 | 5,00 | 100 |
| Основні компоненти, разом | 1000 | — | 9975 |
| Премікс (добавка) | 3 | 90,00 | 270 |
| Лізин (добавка) | 1,5 | 120,00 | 180 |
| Добавки, разом | — | — | 450 |
| Собівартість тонни корму | — | — | 10 425 |
10 425 грн за тонну — це 10,43 грн за кілограм готового корму. Це число далі перемножується з конверсією, щоб отримати вартість кілограма приросту (див. «Конверсія корму й середньодобова привага»).
Чому собівартість фіксують на дату використання, а не рахують заново щоразу?
Бо інакше звіти за різні місяці стають непорівнянними, а стара цифра тихо змінюється, коли ніхто цього не просив.
Собівартість партії корму фіксують на дату, коли корм використали, — не перераховують заднім числом за сьогоднішніми цінами. Уявіть: у березні ферма згодувала корм за рецептом вище, коли кукурудза коштувала 8,50 грн/кг. У червні кукурудза подорожчала до 10 грн/кг. Якщо звіт рахує собівартість «наживо» — бере поточний рецепт і поточні ціни щоразу, коли хтось його відкриває, — березневий звіт у червні раптом покаже вищу собівартість, ніж ферма реально заплатила. А якщо хтось ще й відредагував рецепт — замінив частину кукурудзи на ячмінь, — старі звіти зміняться вдруге, і вже незрозуміло, від чого саме.
Правильно навпаки: у момент, коли корм списали на групу тварин, система бере поточний склад рецепта й поточні ціни компонентів і фіксує їх як вартість саме цієї видачі. Подальші зміни рецепта чи цін на вже зафіксовані записи не впливають. Тому цифрі «собівартість кілограма приросту в березні» можна довіряти навіть у вересні, коли ціни давно інші.
Де ламається облік рецептів
- Один рецепт «на все». Раціон стартера, дорощування й фінішу різний за складом — окремі рецепти дають точнішу і собівартість, і конверсію по фазах.
- Добавки, загублені у відсотках. Лізин чи премікс випадково внесли як частку від 100% замість кг/т — собівартість виходить з помилкою, і сума основних компонентів перестає бути рівно тонною.
- Ціни без дати. Одне поле «ціна кукурудзи» без історії — та сама пастка, що й у Excel: щойно ціну змінили, стара собівартість зникла (докладніше — у статті «Excel чи ERP для свиноферми»).
Як це виглядає в Pigsy
У Pigsy рецепт раціону складається з основних компонентів, які завжди сумуються рівно до 100%, і добавок, які дозуються окремо в кілограмах на тонну. Коли ферма списує використання корму на групу тварин, Pigsy фіксує склад рецепта й ціни сировини такими, якими вони були на цю дату, — тож наступна зміна рецепта чи ціни не переписує вже закриті звіти.
Часті питання
- Чому основні компоненти раціону мають сумуватися рівно до 100%?
- Бо це частки маси корму — разом вони дають рівно тонну готового продукту. Якщо додати щось «зверху» в межах цих 100%, сума перевищить тонну, і рецепт стане фізично неможливим.
- Чим добавки відрізняються від основних компонентів рецепта?
- Основні компоненти (зерно, шрот, мінерали) рахують у відсотках, які сумуються до 100%. Добавки — премікси, амінокислоти, ферменти — дозують окремо, у кілограмах на тонну готового корму, поверх цих 100%.
- Як порахувати собівартість тонни комбікорму?
- Помножити кількість кожного компонента в кілограмах на його ціну за кілограм, скласти суми по основних компонентах і додати вартість добавок. У прикладі з умовними цінами виходить 10 425 грн за тонну, або 10,43 грн за кілограм, — але для власного розрахунку треба підставити свої закупівельні ціни.
- Чому собівартість корму фіксують на дату використання, а не перераховують за поточними цінами?
- Бо інакше звіти за минулі місяці змінюються заднім числом щоразу, як подорожчала сировина або хтось відредагував рецепт. Фіксація на дату списання робить звіт за конкретний місяць порівнюваним з іншими місяцями.
- Чи можна порівнювати два рецепти за старими цінами на сировину?
- Ні — якщо порахувати вигоду нового рецепта за цінами минулого року, висновок буде хибним ще до впровадження. Порівнювати рецепти варто за поточними закупівельними цінами.
